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課程名稱 |
現代文學與飲食書寫研究
Study of Food Writing in Chinese Modern Literature |
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開課學期 |
112-1 |
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授課對象 |
文學院 中國文學研究所 |
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授課教師 |
洪淑苓 |
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課號 |
CHIN7390 |
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課程識別碼 |
121 M2740 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期四7,8,9(14:20~17:20) |
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上課地點 |
中文研討 |
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備註 |
限碩士班以上
總人數上限：12人
外系人數限制：2人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
飲食書寫是現當代文學的現象之一，自20世紀90年代起，更形成熱潮，是研究現代文學史不可忽視的一環。本課程首先介紹中西飲食文化，而後依主題探討現代文學中的飲食書寫及其意義，討論主題包括：
一、中國傳統飲食觀；二、人類學飲食觀；三、名人飲食觀；四、民俗節日飲食風俗；五、飲食文學的發展；六、現代文學中的各種飲食書寫。希望藉由教師導論與同學討論報告，激發同學研究飲食文學的興趣，並深化研究議題。 |
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課程目標 |
1.從飲食知識與文化層面入手，了解有關飲食文化的現象與重要觀念。
2.藉由名家作品、年度飲食文選，深入研討飲食文學的形成與發展。
3.探索當代飲食書寫的各種類型，思考文學史的建構問題。 |
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課程要求 |
1.課前預習參考論文。
2.積極參與討論，踴躍發言。
3.準時交報告。 |
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預期每週課後學習時數 |
6 |
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Office Hours |
備註： 週四13:20-14:20，請先電郵預約。 |
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指定閱讀 |
教師自編: 每週之參考論文
焦桐主編：《台灣飲食文選》，二魚文化，2003
焦桐主編：年度飲食文選，二魚文化，2007起
洪淑苓主編: 《那些美食教我的事 飲食文選》，三民書局，2017。 |
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參考書目 |
王學泰：《中國飲食文化史》，廣西師範大學出版社，2006。
赵荣光：《中国饮食文化史》，上海人民出版社，2006
王仁湘：《珍馐玉馔 : 古代饮食文化》南京：江蘇古籍， 2002
（日本）21世紀研究會編，林郁芯譯：《食物的世界地圖》， 時報，2007.05。
傑佛瑞.史坦嘉頓(Jeffrey Steingarten)著; 劉永智譯：《舌尖上的嘉年華》，二魚文化，2007
M.F.K.費雪/著，韓良憶/譯:《如何煮狼》，麥田出版社，2004
廖炳惠：《吃的後現代》，二魚文化出版社，2004。
張玉欣、楊秀萍：《飲食文化概論》，揚智，2004。
張瑞玲、蘇晨瑜：《食飽吂：22位客家名人飲食記憶地圖》， 野人出版社 2006。
《中華飲食文化基金會會訊》，中華飲食文化基金會編印
中華飲食文化基金會主編：中國飲食文化學術研討會會議 論文集(1993~)
焦桐主編：飲食文學國際學術研討會會議論文集(1999~)
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
出席表現 |
40% |
出席率、討論發言情形 |
2. |
期末報告 |
60% |
完整之書面報告，至少1萬字。 |
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針對學生困難提供學生調整方式 |
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上課形式 |
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作業繳交方式 |
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考試形式 |
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其他 |
由師生雙方議定 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/07 |
課程說明、導論: 戰後台灣飲食文學的發展 |
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第2週 |
9/14 |
人、神的食物――飲食與民俗文化 |
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第3週 |
9/21 |
飲食、秩序、思想――中國傳統思想與文人之飲食觀 |
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第4週 |
9/28 |
*教師節停課一次 |
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第5週 |
10/05 |
飲食文學名家作品選讀與討論(一)：梁實秋、逯耀東等 |
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第6週 |
10/12 |
飲食文學名家作品選讀與討論(二)：林文月、韓良露等 |
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第7週 |
10/19 |
飲食文學名家作品選讀與討論(三)：也斯、林金城等 |
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第8週 |
10/26 |
飲食譯著選讀與討論(一)：《如何煮狼》、《食物的世界地圖》 |
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第9週 |
11/02 |
飲食譯著選讀與討論(二)：《食物的歷史 : 透視人類的飲食與文明 》、《飲食、權力與國族認同 : 當代日本料理的 形成 》等 |
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第10週 |
11/09 |
《2007-2010年 年度飲食文選》作品選讀與討論
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第11週 |
11/16 |
《2011-2014年 年度飲食文選》作品選讀與討論 |
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第12週 |
11/23 |
《2015-2020年 年度飲食文選》作品選讀與討論 |
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第13週 |
11/30 |
期末大綱報告(一) |
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第14週 |
12/07 |
飲食文學踏查 |
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第15週 |
12/14 |
期末大綱報告(二) |
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第16週 |
12/21 |
期末大綱報告(三) |